1. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe als het begint te koken.
2. Snijd de courgettes in dunne plakjes en bak ze in een pan met de extra vierge olijfolie, breng op smaak met een beetje zout.
3. Dompel de spaghetti in kokend water en kook beetgaar.
4. Klop de eieren los in een kom met de crème fraîche en de Parmezaan, voeg dan de warme courgettes en de uitgelekte tonijn toe en tot slot de uitgelekte pasta. Meng goed zodat de pasta de saus absorbeert.
5. Breng op smaak met veel versgemalen peper en serveer onmiddellijk.
Tip: Voeg een paar blaadjes verse basilicum toe aan de pasta.
