Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C, laver les aubergines, les déposer sur un film aluminium et les cuire pendant 40 minutes environ, en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce que leur cœur soit bien cuit.

2. Découper les tomates en deux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile, de thym et de sel.

3. Couper les aubergines en deux sans les éplucher et les déposer sur les assiettes. Ajouter le fromage stracciatella et les tomates, assaisonner d’un peu d’huile, de sel et de poivre. Garnir de thon et servir.