1. Week de couscous in 1/2 liter heet water, voeg een snufje zout toe, dek af en laat een paar minuten wellen.
2.Snijd de prei in dunne plakjes en de zongedroogde tomaten in reepjes. Bak ze met twee eetlepels water in een pan met antiaanbaklaag.
3.Doe de zongedroogde tomaten en prei in een kom en voeg de tonijn toe. Voeg de afgespoelde maïs en de couscous toe. Breng op smaak met extra vergine olijfolie en garneer met wat gehakte verse munt.
