Van oceaan tot blik: het verhaal van Rio Mare
Transparantie, traceerbaarheid, veiligheid
Om erachter te komen wat er in Rio Mare zit, voer je de code in die op elke verpakking staat en kun je je product volgen van zee tot tafel.
Voer de code in
Ontdek de herkomst van Rio Mare tonijn: stuur ons een e-mail en je ontvangt alle informatie binnen 24/48 uur.”
Klik hier om uw verzoek te versturen.
WAAR WE VISSEN
ONTDEK IN WELKE FAO ZONES WE OP TONIJN VISSEN
area fao 71
FAO-gebied 71 is een van de zes gebieden waarin de Stille Oceaan is verdeeld; het ligt in de westelijke wateren en wast landen als Vietnam, Laos, Cambodja, Thailand, Maleisië, Singapore, Indonesië, de Filippijnen, Papoea-Nieuw-Guinea, de Salomonseilanden en Australië.
Albacore Tonijn
De geelvintonijn, die wijd verspreid is in tropische en subtropische zeeën, is een migrerende soort met een groot zwemvermogen. Ze verplaatsen zich in grote scholen en kunnen enorme afstanden afleggen, waarbij ze soms hele oceanen oversteken.
Hij dankt zijn naam aan de kenmerkende intens gele kleur van zijn rug- en buikvinnen, die hem onderscheidt van andere soorten tonijn. Hij staat bekend om de delicate smaak van zijn zachte, rozige vlees en kan tot twee meter lang worden en tot 200 kg wegen.
Gestreepte tonijn
De gestreepte bonito (Euthynnus pelamis) dankt zijn naam aan de lengtestrepen op zijn buik en weegt normaal gesproken tussen de 3 en 4 kg. Het vlees is helder en de smaak intenser dan die van de geelvintonijn.
Dit is een traditionele vismethode die dicht bij de kust wordt beoefend.Vanaf de boot wordt aas in zee gegooid om de tonijn aan te trekken en met behulp van water dat uit leidingen onder druk wordt gespoten, worden draaikolken gecreëerd om de vis aan te trekken. Vervolgens werpen de vissers, uitgerust met hengels, hun gehaakte lijnen in zee en profiteren ze van de hectische beweging van het water om de tonijn te vangen en aan boord te halen, waar ze snel worden opgeslagen en onder ijs worden bewaard om later te worden ingevroren.
Dit is een traditionele vismethode die op korte afstand van de kust wordt beoefend, waarbij de lijn direct met de handen wordt vastgehouden terwijl actief of passief wordt gewacht tot de vis het aas pakt.Bij deze methode werken de vissers in traditionele boten met vier lijnen, voorzien van haken en aas, die in het water worden gelaten op een diepte tussen 50 en 150 meter.Elke tonijn wordt dan afzonderlijk uit het water gehaald en aan boord gehaald door de vissers of met behulp van een mechanische haspel. Bij deze manier van vissen wordt een ronde haak gebruikt om niet het risico te lopen andere zeedieren zoals schildpadden te verwonden.
Ringzegen is een vismethode die wordt toegepast door grote vissersschepen die vaak meerdere weken op zee blijven.Wanneer de vissers scholen tonijn zien, wordt een kleine boot te water gelaten waaraan een net is bevestigd.Dit net wordt dan in het water gegooid om een soort zak te vormen, een “seiner” genaamd, die de vis opvangt en terug aan boord brengt, waar hij wordt ingevroren in een koelcel.De zegenvisserij kan worden onderverdeeld in twee categorieën: vissen op FAD’s (visconcentratievoorzieningen) en vissen op vrije scholen (vrije FAD’s).
Ringzegen is een vismethode die wordt toegepast door grote vissersschepen die vaak meerdere weken op zee blijven.Wanneer de vissers scholen tonijn zien, wordt een kleine boot te water gelaten waaraan een net is bevestigd.Dit net wordt dan in het water gegooid om een soort zak te vormen, een “seiner” genaamd, die de vis opvangt en terug aan boord brengt, waar hij wordt ingevroren in een koelcel.De zegenvisserij kan worden onderverdeeld in twee categorieën: vissen op FAD’s (visconcentratievoorzieningen) en vissen op vrije scholen (vrije FAD’s).
Onze ingrediënten
Olijfolie
De olijfolie die onze tonijn vergezelt is van de hoogste kwaliteit en draagt bij aan de unieke smaak en kwaliteit van Rio Mare. De olie die we gebruiken wordt verkregen door het persen van de beste olijven, afkomstig van olijfgaarden van mediterrane oorsprong, en de delicate smaak versterkt de smaak van de tonijn. Het mengsel is uniek omdat het altijd een percentage extra vergine olijfolie bevat, waardoor een buitengewoon evenwicht wordt bereikt tussen karakter, smaak, aroma en geur.
PLANTEN
Hoe we het doen
Al onze fabrieken werken met innovatieve technologieën, met als doel efficiënt en duurzaam te produceren, de ecologische voetafdruk op onze planeet te minimaliseren en de productiviteit in alle fabrieken op een hoog niveau te houden.Onze fabriek in Cermenate, in de provincie Como, is hier een goed voorbeeld van: de grootste in Europa en een van de modernste ter wereld, sterk geautomatiseerd en met een lage ecologische voetafdruk.De fabriek gebruikt zelfs elektriciteit die is gecertificeerd als volledig afkomstig van hernieuwbare bronnen en onderscheidt zich door de aandacht die wordt besteed aan het verminderen van waterverbruik en het recyclen en herwinnen van afval.
In onze fabrieken in Spanje en Ecuador implementeren we ook processen om onze impact op het milieu te verminderen, gebruiken we hernieuwbare energiebronnen en moderniseren we de faciliteiten waar nodig.
Hoe we het doen
Al onze fabrieken werken met innovatieve technologieën, met als doel efficiënt en duurzaam te produceren, de ecologische voetafdruk op onze planeet te minimaliseren en de productiviteit in alle fabrieken op een hoog niveau te houden.Onze fabriek in Cermenate, in de provincie Como, is hier een goed voorbeeld van: de grootste in Europa en een van de modernste ter wereld, sterk geautomatiseerd en met een lage ecologische voetafdruk.De fabriek gebruikt zelfs elektriciteit die is gecertificeerd als volledig afkomstig van hernieuwbare bronnen en onderscheidt zich door de aandacht die wordt besteed aan het verminderen van waterverbruik en het recyclen en herwinnen van afval.
In onze fabrieken in Spanje en Ecuador implementeren we ook processen om onze impact op het milieu te verminderen, gebruiken we hernieuwbare energiebronnen en moderniseren we de faciliteiten waar nodig.
Hoe we het doen
Het verwerkingsproces van tonijn begint direct nadat de vis door de vissers aan boord van het schip is gebracht, waar hij zorgvuldig wordt geselecteerd en ingevroren om zijn versheid en zijn voedings- en organoleptische eigenschappen te behouden.De vis wordt dan naar een fabriek gebracht om gefileerd te worden (lendenen), waar hij wordt ontdooid, gestript, gesneden en gekookt.Na het koken wordt de vis met de hand schoongemaakt. Dit schoonmaken kan niet machinaal gebeuren. De schoongemaakte tonijnfilets worden vervolgens verpakt, vacuüm verpakt en ingevroren in zakken van ongeveer 7,5 kg voordat ze naar fabrieken worden gestuurd waar ze worden gevormd tot tonijnpellets, ingeblikt met eventuele andere ingrediënten die worden toegevoegd, en gewogen. Daarna worden ze gesteriliseerd, verzegeld en verpakt voor verzending.
Hoe we het doen
De vers gevangen vis wordt onmiddellijk ingevroren aan boord van het vissersschip voordat hij aan zijn lange reis begint. Eenmaal terug aan land wordt de hele tonijn per koeltransport vervoerd naar fabrieken in de buurt van de visgronden waar hij wordt verwerkt tot filets (lendenen). De bevroren tonijnfilets, andere ingrediënten en verpakkingsmaterialen worden vervolgens vervoerd naar de Bolton Food SpA fabriek in Cermenate (CO) waar het product wordt afgewerkt en ingeblikt voordat het wordt verzonden. De lendenen worden vervoerd in gekoelde voertuigen, per boot naar Genua en over de weg van Genua naar Cermenate, terwijl de olijfolie, het zout en het verpakkingsmateriaal per vrachtwagen worden vervoerd.
Van oceaan tot blik: het verhaal van Rio Mare
Transparantie, traceerbaarheid, veiligheid
Om erachter te komen wat er in Rio Mare zit, voer je de code in die op elke verpakking staat en kun je je product volgen van zee tot tafel.
Voer de code inOntdek de herkomst van Rio Mare tonijn: stuur ons een e-mail en je ontvangt alle informatie binnen 24/48 uur.”
Klik hier om uw verzoek te versturen.
