1. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe als het begint te koken.
2. Was de artisjokken, halveer ze en verwijder de taaie buitenste bladeren, de steel, de stekelige uiteinden en de binnenste plukjes haar en snijd ze vervolgens in dunne reepjes.
3. Fruit het licht geperste teentje knoflook in een pan met de olie en boter, voeg de artisjokken toe als de knoflook bruin begint te worden, breng op smaak met zout, voeg een paar theelepels water toe en kook ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren. Breng op smaak met marjolein en voeg de verkruimelde, uitgelekte tonijn toe.
4. Kook de pasta, giet af en voeg dan de saus toe en meng goed. Serveer onmiddellijk.
Hier is een idee: voeg een fijngesneden tomaat toe aan de artisjokken terwijl ze koken.
