Makreelfilets in Rio Mare extra vierge olijfolie 4 x 120g blikken
Basmatirijst 200g
Courgettes 2
Wortelen 2
Rode ui 1
Gele peper 1
Extra zuivere olijfolie 50g
Tijm Een paar takjes
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Voorbereiding
1. Breng een middelgrote pan water aan de kook en voeg het zout toe. Giet de rijst erbij, kook en giet af.
2. Snijd ondertussen alle geschilde en gewassen groenten in kleine stukjes. Bak de groenten in een pan met antiaanbaklaag met de olijfolie en takjes tijm tot ze zacht en kleurrijk zijn. Breng op smaak met zout en peper, voeg de gekookte rijst toe en roer een minuut op het vuur.
3. Garneer de warme rijst met de gegrilde makreelfilets en een beetje verse tijm.
