1. Breng een pan water aan de kook, voeg het zout toe en kook de spaghetti beetgaar.
2.Was terwijl de pasta kookt de prei en snijd deze in dunne plakjes. Bak de prei in een koekenpan met antiaanbaklaag en de olijfolie goudbruin; breng op smaak met zout.
3. Voeg de eidooiers, het hele ei en de Parmezaanse kaas toe aan een kom. Goed mengen. Voeg een beetje van het pastakookwater toe en blijf mixen om een romige textuur te krijgen.
4. Giet de warme pasta in de kom en roer voorzichtig tot de pasta de smaken van de saus heeft opgenomen. Garneer met de hete prei en de uitgelekte tonijn.
5. Breng op smaak met een flinke hoeveelheid peper en gehakte peterselie.
