Tonijnfilets met hete chilipeper, aubergine en tijmpeper
40 minuten
4 personen
Tonijnfilets in olijfolie
Ingrediënten
Tonijnfilets in Rio Mare olijfolie 2 dozen
Aubergine 4
Middelgrote aardappelen 2
Verse tijm Een paar takken
Rode ui 1
Gele en rode pepers 2
Extra zuivere olijfolie 40 ml
Zout naak smaak
Peper naak smaak
Voorbereiding
1. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Was en snijd de aubergine en paprika in blokjes en snipper de ui.
2. Fruit de ui in een koekenpan, voeg de gehakte groenten toe, breng op smaak met zout en bak, onder voortdurend roeren, tot de groenten gaar zijn. Breng op smaak met tijm.
3. Verdeel de warme gekookte groenten over vier individuele borden. Beleg met de tonijnfilets en saus, garneer met tijm en serveer.
