1. Maak de artisjokken schoon en snijd ze fijn.
Verwijder een paar schilletjes van de sinaasappel en citroen voordat je het sap eruit haalt.
2. Fruit het gehalveerde knoflookteentje in de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag.
Voeg de artisjokken toe en sauteer enkele minuten.
Giet het sinaasappel- en citroensap erbij en kook tot de artisjokken zacht zijn.
Breng op smaak met zout en peper en haal van het vuur.
3. Voeg de schil en gehakte munt toe aan de artisjokken en meng goed.
Schik de tonijnfilets en artisjokken op individuele borden en serveer.
