1. Faire tremper le couscous dans 1/2 litre d’eau chaude, ajouter une pincée de sel, couvrir et laisser le couscous se réhydrater pendant plusieurs minutes.
2. Découper le poireau en fines rondelles et les tomates séchées en lamelles, pour ensuite les faire revenir avec deux cuillères à soupe d’eau dans une poêle antiadhésive.
3. Déposer les tomates séchées et le poireau dans un bol et ajouter le thon. Ajouter le maïs, rincé à l’eau claire, et le couscous. Assaisonner avec de l’huile d’olive extra-vierge et agrémenter d’un peu de menthe fraîche ciselée.
