Anchois à l’huile 4 filets ou 1 càs de pâte d’anchois
Pain noir au goût
Citron non traité 1
Persil 1 brin
Ail 1 gousse
Préparation
1. Bien égoutter le thon et le déposer dans un bol avec la ricotta, le beurre coupé en morceaux, les filets d’anchois et les câpres. Mixer les ingrédients pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Placer le mélange dans une terrine et le réserver au frais pendant 1 heure environ avant de servir.
3. Hacher l’ail, le persil et les zestes de citron râpés finement. Couper le pain en tranches et les faire griller légèrement. Tartiner les tranches de pain grillé de pâté et garnir avec l’ail, le zeste de citron et le persil hachés.
