1. Casser le pain en gros morceaux et le faire griller au four ou dans une poêle avec un peu d’huile.
2. Hacher l’ail et les anchois, les mettre dans un petit bol, puis ajouter le jus de citron et le reste de l’huile et bien mélanger.
3. À l’aide d’un économe, créer de fins copeaux avec le fromage Parmigiano Reggiano, puis sécher les feuilles de salade (ou la laitue) et les recouvrir du mélange précédemment préparé.
4. Garnir la salade avec les morceaux de thon, les copeaux de Parmigiano Reggiano et les morceaux de pain grillé.
