Crème de petits pois avec riz sauvage, thon et menthe
30 minutes
4
Thon à l’Huile d’Olive
Ingrédients
Thon Rio Mare à l’huile d’olive 80 g 4 boîtes
Petits pois surgelés 300 g
Riz basmati et sauvage mixte 300 g
Citron 1
Menthe une petite botte
Huile d’olive extra-vierge q.s.
Sel q.s.
Poivre noir q.s.
Préparation
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée, versez-y le riz et faites-le cuire. Égouttez-le, passez-le sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson, versez-le dans un saladier et assaisonnez-le avec le zeste de citron râpé, un peu de menthe ciselée, un filet d’huile et beaucoup de poivre.
Pendant que le riz cuit, mettez les petits pois dans un bol avec trois ou quatre cuillères d’eau chaude, un peu d’huile et de sel, puis mixez bien le tout.
Répartissez la crème de petits pois dans quatre bols larges, déposez le riz assaisonné par-dessus, placez au centre le thon égoutté et coupé en morceaux, décorez de petites feuilles de menthe et terminez avec un filet d’huile et une généreuse pincée de poivre.
