1. Faire bouillir une grande casserole d’eau, ajouter du sel quand elle commence à bouillir.
2. Couper les courgettes en fines tranches et les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge, assaisonner avec un peu de sel.
3. Plonger les spaghetti dans l’eau bouillante et les faire cuire al dente.
4. Battre les œufs dans un bol avec la crème fraîche et le parmesan, puis ajouter les courgettes chaudes et le thon égoutté, et enfin les pâtes égouttées. Mélanger suffisamment pour que les pâtes absorbent bien la sauce.
5. Assaisonner avec beaucoup de poivre moulu frais et servir tout de suite.
Une petite idée : Ajouter quelques feuilles de basilic frais aux pâtes.
