Voorbereiding

1. Laat de tonijn goed uitlekken en doe hem in een kom samen met de ricotta, de in kleine stukjes gesneden boter, de ansjovisfilets en de kappertjes. Meng alle ingrediënten tot een zachte, romige textuur.

2. Giet het mengsel in een terrine en zet voor het serveren minstens een uur op een koele plaats.

3. Hak de knoflook, peterselie en geraspte citroenschil fijn. Snijd het brood in sneetjes en rooster ze. Werk de geroosterde sneetjes brood af met de paté en garneer ze met de gehakte knoflook, citroenschil en peterselie.